De Hydrangea macrophylla ‘Elster’ is een van de vele cultivars van het Onderzoeksinstituut van de Tuinbouw Hochschule Wädenswill In Zwitserland.
Elster betekent “Ekster” en ze behoort tot de Hydrangea Lacecap Groep, schermbloemige planten.
Geplaatst in zure grond krijgen de grote witte randbloemen een vleugje blauw. Het fertiele scherm is dan donkerblauw. In kalkrijke grond krijgen de witte randbloemen een vleugje roze en is het scherm roze.
De bloeitijd is van juli tot in september. De struik wordt niet hoog, na 10 jaar zal ze ongeveer een meter hoog zijn. De plant is goed winterhard.